[オーガニック]オーガニックレインボーニンジン（450g）

ここに見られるニンジンのすべての色は、数千年前にニンジンの種子が最初に取引され始めたときにオレンジ色を除いて存在しました！
最近の交差繁殖によりオレンジ色が現れた。

ほとんどの人はオレンジ色のニンジンに精通していますが、ニンジンは実際には白、黄色、紫、赤を含むさまざまな色で表示されます。
これらすべての色は、ニンジンの種子が最初に取引され始めた数千年前に存在していました。
実際にオレンジ色のニンジンは16世紀に交配によって開発されたニンジンと最も最近加えられたニンジンです。

ニンジンの色は、根に存在する色素によって決まります。
ニンジンの黄色、オレンジ、赤を担当するカロテノイドは常に根に存在しますが、成長の初期段階ではクロロフィルによって覆われます。
ニンジンが成熟するにつれて、クロロフィルの生産が遅くなり、カロテノイドがより顕著になります。

ニンジンの紫と赤を担当するアントシアニンは、涼しい気温と短くなった日中に反応して生成されます。これが秋と冬に紫と赤のニンジンがより一般的な理由です。

ニンジンの各色には独自のフレーバープロファイルがあります。
オレンジ色のニンジンは最も甘く、白いニンジンは最も純粋です。
黄色いニンジンはやや土の味がし、紫のニンジンはコショウの味がします。

色とりどりのニンジンを様々な方法で楽しめます。
生で食べたり、調理したり、焼いたりして食べることができます。
スープ、シチュー、炒め物にも加えることができます。
さまざまな色のニンジンを楽しむことができるいくつかのアイデアは次のとおりです。

•生ニンジン：さまざまな色のニンジンをスライスして撮影し、軽食や前菜料理として提供します。
•調理されたもの：スープ、シチュー、炒め物にさまざまな色のニンジンを追加します。
焼いたり蒸したりすることもできます。
•焙煎：オーブンを華氏400度まで暖めます。
色とりどりのニンジンをオリーブオイル、塩、コショウで混ぜます。
20〜25分間または柔らかくなるまで焼きます。